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【人物】眼界决定格局,格局决定未来 ——四川仁众投资管理有限公司执行董事李硕彦采访实录
2019/1/24 15:50:16 :品牌發展部 文/ 秦圆 龚燕萍 图/蒋雨亭 丁奕帆

三年時間,一家小小的餐飲門店從十幾張火鍋桌發展到旗下擁有數百家分店,甚至在海外擁有多家分店,榮獲“2014年大衆點評網最佳餐廳”“2015成都火鍋最大黑馬”“2015成都火鍋人氣王”等殊榮,成爲火鍋界當之無愧的“網紅”,在短時間內創造了行業內的業績奇迹,就是源自成都的美食企業小龍坎火鍋。相信大家都聽說過這個火鍋的品牌,但你也許不知道,小龍坎火鍋的創始人,就是我們成都東軟的學長。

小龍坎老火鍋已經成爲一種時尚

小龍坎創始人,東軟學子李碩彥

10月16日,小龍坎聯合創始人李碩彥和黃超在學院進行了一次名爲“創業是一條夢想+勇氣的道路”的校友論壇。論壇上,他們分享了自己創業之路上的艱辛、快樂,奮鬥與激情。創業不僅需要自身能力的培養、足夠的耐心和毅力、面對事物不急躁的沈澱,更需要有敏銳的洞察力,抓住稍縱即逝的機會。當然黨和國家政策的對民辦企業的支持也是小龍坎走向成功的重要原因之一。這些因素全彙集在一起,才造就了今天的小龍坎“半邊天”。

所謂成功本就是主觀努力加上客觀條件共同作用的結果。

初见李硕彦,你会觉得他的气质很像一个邻家大哥,你看不到小龙坎联合创始人这样的“光环”下的企业家范儿,在我们面前的,就是学院07届信息技术与管理专业的学长,就是一个有着对梦想的憧憬和执着的八零后。不仅如此,他还具备创业者身上显著的拼搏精神,一言一行都带着年轻人蓬勃向上的拼劲。谁都知道,创业从来不是随便成功的事, 正如同千军万马过独木桥,兴起创业的想法的人很多,但最后能坚持下来的却是凤毛麟角。

能夠在千軍萬馬中取得自己的一席之地,李碩彥也經曆了許多磨砺。他最終能創業成功,很大程度上要歸功于剛走出東軟校門時,團隊在一家營銷公司九年的工作經曆。在這家公司裏,他不斷地嘗試突破和成長,不斷與各個行業領域接觸,提升個人能力,了解廣闊的資源市場。更爲重要的是,在那裏他結交到了志同道合的合夥人。當我們問及對創新創業這個話題的看法,他笑答:“用一種跨界思維去做餐飲就是我的創新,而生活中對于細節的觀察,對于商業的敏感度以及對于社會現象的思考也是對創業非常有幫助的。創新也分自我創新和微創新,能夠在別人的啓發下做出自己的新東西也是一種創新。”

能夠從無到有做到如今的規模跟創業團隊的創新思維是分不開的。小龍坎火鍋在選址、産品、裝潢等方面都做到了創新。在選址上,他摒棄了“街邊店”的傳統做法,把火鍋店地址定在了不被衆人看好的“死亡地帶”東大街,沒想到一家小小的火鍋店卻讓這條街煥發了新的生機,迎來了絡繹不絕的顧客。

在食品的品質上,小龍坎火鍋也做到了有質量又有顔值的地步,他們還創新推出了“一元菜”,讓也因爲新穎的方式而自願爲火鍋店“打廣告”,不知不覺間增加了小龍坎的知名度和轉播廣度。

在裝潢上,近年來頗爲流行的複古風也爲小龍坎吹來了一陣春風,他們以“巴蜀文化”爲主題,將大采光玻璃運用到店面的主要裝潢中,整個店面顯得有文化又敞亮,如何不吸引四方來客前來“覓食”呢?

創業過程並非是一帆風順,也遇到過許多大大小小的問題。回想起小龍坎創業最初的那段時期,李碩彥笑道“那個時候我們做策劃方案會做好幾套,會考慮到如果沒有人流量怎麽辦,成本上升又如何等等問題,沒想到後來遇到真正的問題是排隊來吃的人太多,店面人手完全不夠,沒辦法只能自己上,挽起袖子去幫忙翻台,盡量讓消費者能夠少排一些隊快一些用餐。這個是我們最初始料未及的。”由于工作強度過大,創業初期出現了人力資源流失的現象,正是用人高峰期,問題得盡快得到解決。經過團隊研討決定,各位合夥人一致決定采取提高員工工資福利,增加工作餐品質,組織員工福利活動等方法來減少流失率。雖然這些方法都會使成本增加,但他們本著對員工尊重、負責的態度,還是選擇了這樣的方式,當然,也得到了員工的信任和忠誠。他們始終以“至誠至臻,幸福人生”爲管理理念,給員工以歸屬感,讓他們工作的同時能夠享受生活,進而給消費者帶來滿意的消費體驗。而李碩彥學長也強調了對于員工和消費者的尊重,在小龍坎的企業文化中,占據了重要地位。

眼界決定格局,格局決定未來。面對衆多餐飲行業的競爭對手以及前輩,小龍坎如何在火鍋市場後來居上?對于這一點李碩彥也有著自己的看法:“沒有人說過火鍋只能一成不變,我們要做出自己的文化。我們的主打——龍頭鍋系列,就是一個火鍋店形象的建立,能讓人一想起火鍋,就想起我們的龍頭標志。再說了,在市場上任何行業都會存在競爭,但真正的競爭對手永遠只有自己。不要一味和別人比較,而要重在自我的提升自我的進步,生意場上不是只有對手還有合作夥伴。”有了口碑和知名度,也有了企業文化,小龍坎做得越來越好,甚至將銷售範圍拓展到了線上,關于營銷創新這一點小龍坎在電商領域的拓展也做得十分優秀。在2017“雙十一”活動來臨前,線下廣告牌、線上大V點評的推廣營銷雙管齊下,利用粉絲經濟,爲小龍坎在電商領域的擴張交上了一份滿意的答卷——24小時交易量達到一千七百余萬,大大超出了小龍坎電商團隊的預期。能夠做出這樣的成績,對于新興企業小龍坎來說,不得不說是一個奇迹。

李碩彥在小龍坎企業的自身定位上也有著清晰認識,“定位科學中有一種說法是把産品和品牌植入消費者的心智,成功的自我定位意味著真正做到一提起某個品牌或者産品就會想起它所代表的整個行業。而小龍坎的團隊足夠強大,也有足夠的雄心壯志去實現這個目標。“我們的目標是做到全國性甚至是國際化的品牌,而不會只是計較一些現存的或微觀的得失。至于現階段出現的各種問題,是快速發展過程中不可避免的,我們有信心也會努力去解決這些問題。”有著這麽一個如此雄心壯志,敢拼敢闖的領導者和團隊,我們有理由相信小龍坎未來可期。真正的大衆美食從來不會只是昙花一現,而一家真正的品牌企業更不會因爲一點點困難就喪失戰鬥力。我們期待看到發展更快更好的小龍坎。

最後,李碩彥學長也對有創業想法的大學生給出了一些建議:“大學生創業還是要求穩,可以在大學時期通過學校的渠道,比如SOVO去鍛煉自己的實力,這樣的風險很小,犯錯和運營的成本很低,可以解決很多資金上的問題。通過SOVO虛擬公司的運營,可以積累非常多的職場的基本經驗,在未來如果你發現這個項目存在非常良好的盈利的可能性,那麽我鼓勵這樣的創業項目去實現孵化。而如果只是爲了隨便做個項目去創業,那就應該慎重考慮創業這條路是否真的可行了。大學生創業一定要了解社會和市場動態,前期的經驗累積也非常重要,這對一個創業者來說非常實用。”

李碩彥參與學院校友論壇

或許小龍坎的成功在很多人看來存在偶然的成分,但正如王安石的詩句“看似尋常最奇崛,成如容易卻艱辛”,任何人的成功都不會是輕易獲得的,其背後必然存在著尋常人看不到的艱難困苦,而小龍坎的成功則告訴我們積累和創新的重要性。李碩彥學長和其團隊憑借堅韌不拔的創業之志,制造了業界的創業神話,也爲我們樹立了一個很好的榜樣。我們期待看到更多的人成爲下一個李碩彥,做出自己的一番創新事業!

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